Pecorino

16,00

Pecorino IGT Giallo paglierino. Al naso pieno di piccola frutta, soprattutto su sensazioni agrumate, dal bergamotto al cedro passando per tutte le varietà di limoni mediterranei maturi. In bocca attacca morbido e secco, immediato in tutte le sue espressioni di sapida mineralità.

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Descrizione

Immediata pigiatura delle uve, immediata refrigerazione del pigiato per una prima fase di macerazione a freddo. Successivo riscaldamento e innesco della fermentazione, sempre tenendo grande attenzione alle temperature onde scongiurare il rischio di perdere i precursori degli aromi varietali. Dopo un primo travaso il vino riposa sulle sue fecce per almeno 8 mesi: è imbottigliato intorno al mese di maggio dell’anno successivo, per essere pronto al consumo dopo 4–6 mesi di affinamento in bottiglia.

L’Azienda Agricola Cerulli Irelli Spinozzi, sita nel comune di Canzano, risale all’antica proprietà della famiglia Spinozzi, di ceppo feudale, presente fin dal 1768 con cospicui possedimenti. L’Azienda, oggi di proprietà di Vincenzo e Francesco Cerulli Irelli, rinnova con l’utilizzo delle metodologie più moderne le antiche tradizioni di famiglia. L’azienda coltiva le proprie uve seguendo scrupolosamente il metodo biologico, riducendo al minimo l’uso di sostanze chimiche nella lotta fitosanitaria e prediligendo lo sforzo e l’impegno umano nella cura delle piante. Tra le principali ricchezze dell’azienda c’è il paesaggio circostante. Da ogni punto si può ammirare il massiccio del Gran Sasso.

Informazioni aggiuntive

FORMATO

Bottiglia 75 cl

AZIENDA

Cerulli Spinozzi

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